历史背景

　　酒城泸州作为雄踞长江上游的要会重镇，自古“文人雅士汇聚，富商巨贾云集”，美酒佳酿多，一年四季都有美食，系全国中餐特色美食地标城市。酒城珍馐美食品种多，以河鲜为主，注重中和之美。

　　长江与沱江相遇的河谷是泸州海拔最低的区域，也冲刷出让泸州受益千年的深水码头，千百年来，川酒、川盐、铅铜、木料，大西南万山之间的富集物资经由车马跋山涉水，再从泸州上船，直下渝州，成就了这里“西南要会”的重镇地位。 

　　酒城泸州自古“文人雅士汇聚，富商巨贾云集”，美酒佳酿多，一年四季都有美食，系全国中餐特色美食地标城市。千百年来，从司马相如的“蜀南有醪兮，香溢四宇;当炉而炖兮，润我肺腑”，到唐庚的“百斤黄鲈脍玉，万户赤酒流霞”;从杨升庵的“江阳酒熟花如锦，别后何人共醉狂”，到张船山的“衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”等，无一不是赞美泸州美食韵味的诗章词作。

　　在古代，珍馐美味往往是皇宫贵族才能享受的。酒城珍馐美食品种多，以河鲜为主，注重中和之美，在以“大河帮”风味为主体的同时，积极吸纳自贡盐帮、内江糖帮之所长，并综合沱江两岸、赤水河畔之“小河味”，形成“清鲜纯厚、醇浓并重、咸甜适中、酸辣适口、煳辣麻爽、辛香有度”的独有特色，尤以河鲜菜最为突出，讲究“鲜、嫩、爽、脆”，被誉为“川南一绝”。

　　发展历史

　　2025年1月，根据《中华人民共和国商标法》相关规定，“ 酒城珍馐”商标核准注册。

　　相关服务

　　第29类食品>2901.牛肉;2901.腌制的肉;2901.加工过的肉;2901.肉;2901.以肉为主的零食小吃;2901.肉干;2903.肉罐头;2911.油炸花生米;2911.加工过的坚果;2913.豆腐制品;